Biscotti e Muffin,  Cucina Metabolica,  Ricette Dolci

Muffin Extra Light al Cacao

Questa ricetta è saltata fuori per caso dopo aver fatto il Tiramisù Sugarfree Homemade (vedi la ricetta qui).

Avevo usato 6 tuorli per la crema al mascarpone avanzando quindi gli albumi. Perciò li ho utilizzati per fare dei Muffin molto leggeri e proteici. Eccoti la ricetta.

INGREDIENTI

  • 6 albumi
  • 8 cucchiaini di zucchero di cocco
  • 4 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 6 cucchiai di farina di mandorle

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

PREPARAZIONE

In una ciotola unisci gli albumi con lo zucchero di cocco (o l’eritritolo) e monta a neve.

A parte unisci mescolando la farina di mandorle ed il cacao. Volendo potresti aggiungere pezzettini di cioccolato finissimi per rendere più golosi i Muffin, in questa ricetta improvvisata non ci sono.

Ora puoi incorporare gli albumi agli ingredienti secchi mescolando dal basso verso l’alto con una spatolina.

Versa il composto nei pirottini e inforna a 180 gradi ventilato per 8 o 10 minuti. Puoi fare la prova stecchino per assicurarti che siano asciutti all’interno ma comunque non dovresti aver bisogno di andare oltre i 10 minuti altrimenti si seccherebbero troppo.

Una volta pronti lasciali raffreddare e poi servi i tuoi Muffin Extra Light al Cacao come merenda per i bambini.

Oppure potresti accompagnali ad una tisana per un tuo momento di relax.

Sono molto soffici e soprattutto sono leggeri e proteici, perfetti per una alimentazione a favore del tuo metabolismo!

 

Simona

La mammasugarfree

 

Ti ricordo che puoi fare il Test sul Metabolismo Gratuito QUI.

 

 

 

 

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