Biscotti di Mandorle con Gocce di Cioccolato

Ingredienti

• 200 g farina di mandorle
• 60 g cioccolato fondente senza zucchero
• 20 g di ghee 
• 1 pizzico di sale rosa
• 1 uovo
• 50 g di eritritolo
• 1 cucchiaino di lievito chimico casalingo (leggi come si fa qui)

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In un pentolino sciogli il ghee a bagnomaria e lascia raffreddare un pò.

In una ciotola sbatti l’uovo con l’eritritolo, anche a mano con la forchetta.

Poi unisci anche la farina di mandorle con il cioccolato fatto a pezzettini, un pizzico di sale e il lievito chimico. 

Appena il ghee si sarà raffreddato uniscilo agli ingredienti secchi e amalgama il tutto.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline e disponile sulla teglia ricoperta da carta forno. Con le dita schiaccia le palline per dar loro la forma del Biscotto. Inforna a 190°C (ventilato) per 9 minuti fino a doratura, estrai e lascia raffreddare.

Ora non ti resta che servire i tuoi Biscotti di Mandorle e Cioccolato per una sana merenda, oppure conservarli per la colazione di domattina!

 

 

 

Simona

La mammasugarfree