Cucina Metabolica,  Ricette Dolci,  Torte e Crostate

Torta Soffice Nocciole Cioccolato con Stevia

Pochi ingredienti salutari e a basso indice glicemico per una Torta Soffice e cioccolatosa.

Io ho voluto aggiungere i pezzetti di cioccolato, ma volendo si può optare per un’altra versione.

Una volta cotta puoi far raffreddare completamente la Torta, tagliarla a metà ricavandone due dischi e poi farcirla con della marmellata senza zucchero a piacere.

Ti ricordo che questa e tutte le altre mie ricette sono Senza Zucchero e a basso indice glicemico.

Ma c’è una novità in questa ricetta: ho utilizzato la Stevia!

Chi mi segue da un pò sa che in genere dolcifico con l’eritritolo (indice glicemico zero) o con lo zucchero di cocco.

Ho sempre faticato a trovare una marca affidabile per l’uso della Stevia. Ciò che trovi al supermercato non è stevia pura, altre marche sono difficili da dosare ed il retrogusto della stevia non a tutti piace.

Ma finalmente grazie ad una mia amica ed affezionata follower ho scoperto la marca giusta!

Scopriamo insieme qual’è leggendo la ricetta di questa Torta Soffice Nocciole Cioccolato con Stevia.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 2 misurini rasi di Stevia (acquistala QUI)
  • 60 g ghee
  • 200 g farina di nocciole
  • 40 g cocco rapè
  • 150 ml bevanda vegetale
  • vaniglia
  • 1 pizzico di sale rosa o integrale
  • 100 g cioccolato fondente al 70% dolcificato al maltitolo

Trovi gli ingredienti consigliati sulla lista che ho creato per acquistare in sicurezza. La trovi QUI.

Preparazione

Per prima cosa sciogli a bagnomaria il ghee e poi lascialo da parte a raffreddare.

Intanto separa gli albumi dai tuorli e monta questi ultimi con i 2 misurini di Stevia. Monta con la frusta elettrica per un minuto, non otterrai un composto spumoso come quando utilizzi l’eritritolo, ma va bene così.

Ora puoi unire al composto il ghee raffreddato e la bevanda vegetale dando ancora un colpo con la frusta elettrica.

A parte unisci la farina di nocciole, il cocco rapè, la vaniglia, il pizzico di sale ed il cioccolato tritato col mixer.

Adesso puoi aggiungere tutto al composto precedente di uova e stevia.

In un’altra ciotola devi montare a neve ben ferma i 6 albumi e poi incorporarli delicatamente al resto, aggiungendolo un pò per volta.

A questo punto versa in una tortiera foderata da carta forno.

Inforna a 175 gradi (statico) per circa 35 minuti, facendo alla fine la prova stecchino.

Estrai e lascia raffreddare qualche minuto.

Prepara i piatti e servi tiepida la tua cioccolatosa Torta Soffice Nocciole Cioccolato con Stevia.

Devo dire che è ottima da gustare appena sfornata perchè il cioccolato è ancora caldo!

Provala anche tu e fammi sapere se questa nuova versione con la Stevia ti è piaciuta.

Puoi scrivermi QUI.

 

A presto,

Simona

La mammasugarfree

 

 

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