Cucina Metabolica,  Ricette Dolci,  Torte e Crostate

Torta Soffice al Cacao senza Lievito Zucchero e Farina

Una sera mi sono trovata a voler preparare un dolcetto per degli ospiti in arrivo, ma non avevo molti ingredienti in dispensa.

Ho pensato di fare una torta semplice ma soffice e golosa.

Così ho tirato fuori la mia farina di mandorle, indispensabile in dispensa, ed ho creato questa Torta Soffice.

Vediamo subito la facilissima Ricetta!

Ingredienti

  • 6 uova dividendo tuorli da albumi
  • 90 g zucchero di cocco
  • 60 g ghee
  • 220 g farina di mandorle
  • 20 g cacao amaro
  • 150 ml latte di mandorle o cocco
  • qualche goccia di estratto di vaniglia

Trovi gli ingredienti consigliati sulla lista che ho creato per acquistare in sicurezza. La trovi QUI.

Per leggere di più sul Ghee leggi QUI. Oppure sui dolcificanti benefici QUI.

Preparazione

Prima di tutto fai sciogliere a bagnomaria il ghee e poi lascialo da parte a raffreddare.

Poi prendi le 6 uova, separa gli albumi dai tuorli e monta questi ultimi con lo zucchero di cocco.

Assicurati di usare una ciotola abbastanza capiente, ti aiuterà ad incorporare meglio gli albumi alla fine.

Monta bene i rossi con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungi adesso il ghee ed il latte vegetale continuando a montare per un minuto così da creare una crema omogenea che sarà liquida.

Adesso prepara a parte la farina di mandorle con il cacao e la vaniglia, mescolandoli insieme per bene.

Unisci le polveri al composto liquido e mescola con la spatola amalgamando il tutto.

A questo punto puoi montare a neve ben ferma gli albumi.

Incorporali ora al composto precedente avendo cura di fare movimenti dal basso verso l’alto, sempre con l’uso della spatola.

Il composto sarà piuttosto liquido ed è la corretta consistenza. Attenzione però a non smontare gli albumi.

A questo punto puoi versare tutto nella tortiera coperta da carta forno, non più piccola di 26 cm di diametro.

Inforna a 180 gradi statico per 35 minuti, ma fai prova stecchino. Se è ancora molto umida lascia cuocere ancora 5 minuti.

Una volta cotta sforna subito e lascia intiepidire.

Dopo 10 minuti puoi servire la tua Torta Soffice al Cacao senza Lievito Zucchero e Farina quando è ancora tiepida!

Sarà molto gradevole se la gusti ancora calda!

Ma anche da fredda i miei bambini l’hanno apprezzata, tuffandola nel latte di mandorle a colazione.

Che dire non ti resta che provarla e farmi sapere.

Scrivimi QUI se hai domande o se vuoi proporre delle ricette. Mi fa piacere scambiare consigli!

 

A presto.

Simona

La mammasugarfree

 

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