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Simutella Sugarfree

Che nome strano vero? Dato che mi chiamo Simona e volevo fare una crema alle nocciole e cioccolato, l’ho chiamata Simutella!

E’ la crema spalmabile homemade, senza zucchero, a basso I.G. fatta con ingredienti salutari. Perfetta per i bambini a merenda o colazione e soprattutto per chi deve tenere bassa la glicemia. Contiene grassi buoni ed è quindi fonte di omega! Adatta anche a chi ci tiene alla linea o a chi vuole perdere peso. Ma vediamo ora come si fa.

Ingredienti

  • 90 g nocciole sgusciate
  • 90 g mandorle sgusciate
  • 30 g zucchero di cocco
  • 30 g eritritolo
  • estratto di vaniglia a piacere
  • 150 g cioccolato fondente al 60% senza zucchero
  • 100 g ghee

Preparazione

Premetto che è molto importante per la buona riuscita di questa crema la qualità degli ingredienti, perciò tienilo a mente quando fai la spesa!

In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il ghee e lascia da parte per farli intiepidire.

Prepara le nocciole e le mandorle e versale in un robot da cucina con le lame per tritare. Avvialo con la modalità che permette di dare un secondo di pausa tra un giro di tritatura e l’altro, oppure se non ne hai la possibilità assicurati di fermarti ogni tanto per non far surriscaldare il robot. Devi continuare fino a che la frutta secca non è così fine da rilasciare anche i grassi. Nel momento in cui vedrai formarsi l’olio allora puoi terminare il processo. Ci vorrà un pochino perciò continua fino a quel punto.

In un robot più piccolo inserisci eritritolo e zucchero di cocco e tritali fino a polvere finissima (al velo). Uniscili poi alla frutta secca nel robot e dai un paio di giri per mescolare il tutto.

A questo punto puoi unire anche ghee e cioccolato ai quali avrai aggiunto la vaniglia.

Dai un pò di giri così da amalgamare gli ingredienti e continua fino a che la crema appare liscia e compatta.

Versa ora la tua Simutella in barattoli di vetro, te ne serviranno 2 di piccole dimensioni.

Se ti sembra troppo liquida è per via del ghee che è allo stato liquido. Basterà lasciare 10 minuti la crema in frigo affinchè si compatti e solidifichi leggermente.

 

Adesso non ti resta che servire la Simutella Sugarfree dove preferisci: su fette di pane integrale o nelle crepes.

Trovo ottimo anche gustarla sulle fette di Plumcake Salato senza Farina e a base di mandorle. Trovi la ricetta qui.

Direi che ora i tuoi bambini possono fare una sana merenda e anche tu puoi toglierti uno sfizio senza preoccupazioni.

Mi raccomando di farmi sapere quando la provi e se avessi bisogno di chiarimenti non esitare a scrivermi qui , sarò felice di aiutarti e consigliarti!

 

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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