Cucina Metabolica,  Dessert e Merende,  Ricette Dolci

Panna Cotta Vegan senza Zucchero

Fantastica questa versione dove al posto della panna classica ho utilizzato quella di cocco.

E’ un dessert perfetto per chi segue una dieta Vegana, ma anche per chi ne segue una senza lattosio. In realtà rientra nella mia Cucina Metabolica perchè ha un basso indice glicemico e ovviamente è senza zucchero! Vediamo come si prepara.

Ingredienti

  • 200 ml di crema di cocco (Non è la bevanda vegetale ma solo la parte grassa. La trovi anche al supermercato nel reparto degli alimenti asiatici)
  • 200 ml di bevanda di cocco
  • 2 bustine di agar-agar
  • 30 g eritritolo
  • qualche goccia di estratto di vaniglia

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola unisci l’eritritolo con l’agar-agar.

In un pentolino versa la bevanda di cocco e la crema e comincia a scaldare a fuoco medio.

Non appena i liquidi saranno tiepidi unisci anche gli ingredienti secchi e mescola subito per evitare grumi.

Continua fino a bollore e mescola ancora per un minuto fino a che il composto non avrà raggiunto una certa densità. Spegni e togli dal fuoco.

Prepara ora gli stampini versandoci un goccio d’acqua così da bagnare tutta la superficie. Questo farà in modo che una volta pronti siano più facili da estrarre dallo stampo.

Versa la crema ancora calda negli stampini e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Ora puoi lasciare in frigo un paio d’ore per fare in modo che si addensi.

Pronta? Ora puoi sformare la tua Panna Cotta Vegan senza Zucchero e servirla sul piatto decorandola con una glassa di cioccolato!

Vuoi sapere come fare la glassa?

Basta sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente senza zucchero aggiungendo, se ne hai in dispensa, un pochino di ghee. Una volta sciolto puoi versare il cioccolato fuso sulla tua panna cotta, aiutandoti con un cucchiaino. Immergilo nel cioccolato e poi lascialo cadere a filo sul dolce, seguendo dei movimenti a zig-zag o se vuoi cambiare crea tu il “disegno” che preferisci!

Aspetto la foto del tuo dessert, puoi mandarla QUI e scrivermi se hai qualsiasi domanda!

 

Ti ricordo che puoi fare il Test sul Metabolismo Gratuito QUI.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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