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Pancake Senza Zucchero con Avena

Questa è un’ottima alternativa per una sana colazione, insieme a tutte le altre ricette di Pancake che trovi sul Blog.

Ho utilizzato solo l’avena come farina e, cosa importante, ho dolcificato con una “colata” di Sciroppo di Yacon..

Sono felice di aver trovato uno sciroppo valido per dolcificare, perchè ha un indice glicemico pari a 1 ed è perfetto anche per chi deve stare particolarmente attento ai picchi glicemici.

Ti mostro quindi questa facilissima e velocissima ricetta dei Pancake Senza Zucchero con Avena.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 cucchiai rasi di eritritolo
  • 1 bicchiere scarso di latte di avena
  • 10 cucchiai colmi di farina di avena

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola sbatti con la frusta elettrica le due uova  insieme all’eritritolo fino a che non ottieni un composto schiumoso.

Questo permette anche di inglobare più aria nell’impasto.

Ora versa il latte e continua a sbattere con la frusta. Aggiungi infine la farina di avena un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere.

Adesso assicurati di avere ben calda la tua padella antiaderente e comincia a versare un pò di impasto.

Puoi aiutarti con un mestolo per prelevare la quantità giusta di impasto, in questo modo  potrai ottenere un Pancake di giuste dimensioni.

Puoi cuocere un paio di minuti per lato, a fiamma media. Aiutati con la paletta e adagia i Pancake senza Zucchero con Avena su di un piatto.

Adesso puoi divertirti a dolcificare e decorare con lo Sciroppo di Yacon!

Buon appetito!

 

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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