Cucina Metabolica,  Pancake e Bevande,  Ricette Dolci

Pancake di Avena e Sciroppo di Yacon

Questa è un’ottima alternativa per una sana colazione, insieme a tutte le altre ricette di Pancake che trovi sul Blog.

Ho utilizzato solo l’avena come farina e, cosa importante, ho dolcificato con una “colata” di Sciroppo di Yacon (lo puoi acquistare QUI).

Sono felice di aver trovato uno sciroppo valido per la Cucina Metabolica, perchè ha un indice glicemico pari a 1 ed è perfetto anche per chi deve stare particolarmente attento ai picchi glicemici.

Ti mostro quindi questa facilissima e velocissima ricetta dei Pancake di Avena e Sciroppo di Yacon.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 cucchiai rasi di eritritolo
  • 1 bicchiere scarso di latte di avena
  • 10 cucchiai colmi di farina di avena

Trovi gli ingredienti consigliati sulla mia lista da dove puoi anche acquistare in sicurezza, eccola QUI.

Preparazione

In una ciotola sbatti con la frusta elettrica le due uova  insieme all’eritritolo fino a che non ottieni un composto schiumoso.

Questo permette anche di inglobare più aria nell’impasto.

Ora versa il latte e continua a sbattere con la frusta. Aggiungi infine la farina di avena un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere.

Adesso assicurati di avere ben calda la tua padella antiaderente e comincia a versare un pò di impasto.

Puoi aiutarti con un mestolo per prelevare la quantità giusta di impasto, in questo modo  potrai ottenere un Pancake di giuste dimensioni.

Puoi cuocere un paio di minuti per lato, a fiamma media. Aiutati con la paletta e adagia i Pancake di Avena su di un piatto.

Adesso puoi divertirti a dolcificare e decorare con lo Sciroppo di Yacon!

Buon appetito!

 

Scrivimi QUI se vuoi suggerirmi ingredienti o se hai domande, ti risponderò con piacere!

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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