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Muffin di San Valentino senza Glutine e Senza Zucchero

I Muffin di San Valentino Senza Glutine e Senza Zucchero sono una dolce ricetta, semplice da preparare, per rendere ancora più romantico un giorno speciale.

Muffin Di San Valentino Senza Glutine E Senza Zucchero

Ingredienti

  • 80 g farina di mandorle
  • 20 g farina di cocco
  • 2 uova
  • 60 ml olio di cocco
  • 60 ml bevanda mandorle o cocco
  • 3 cucchiai scarsi di eritritolo

Per la glassa

75 g di cioccolato fondente senza zucchero

1 bel cucchiaio di ghee

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola unisci la farina di mandorle e la farina di cocco.

Muffin Di San Valentino Senza Glutine E Senza Zucchero

A parte, in un’altra ciotola, sbatti le uova con le fruste (o in alternativa puoi utilizzare anche il minipimer) insieme all’eritritolo, all’olio di cocco e alla bevanda di mandorle o cocco, fino a creare una bella miscela schiumosa.

Muffin Di San Valentino Senza Glutine E Senza Zucchero

Unisci i due composti e mescola con la spatola fino a creare un impasto omogeneo.

Muffin Di San Valentino Senza Glutine E Senza Zucchero

Versa nei pirottini e inforna a 170 gradi per 25 minuti circa (il tempo di cottura potrebbe variare leggermente da forno a forno; attendi comunque che i tuoi Muffin di San Valentino si siano dorati in superficie).

Mentre i Muffin di San Valentino si raffreddano, puoi dedicarti alla preparazione della guarnizione.

Per preparare un’ottima glassa fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente senza zucchero e il ghee e una volta tiepido fallo colare su ogni muffin.

Metti in frigo per far indurire la glassa.

Muffin Di San Valentino Senza Glutine E Senza Zucchero

Ecco fatto! I tuoi Muffin di San Valentino Senza Glutine e Senza Zucchero sono pronti per essere gustati!

Buon appetito!

 

(ricetta tratta da Armonia Paleo)

 

Ti ricordo che puoi fare il Test sul Metabolismo Gratuito QUI.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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