Focaccia di Farro Ripiena
Una sera mi sono cimentata in una nuova ricetta, volevo provare a creare in poco tempo, una Focaccia di Farro Ripiena e gustosa ed il risultato è stato eccellente.
In fondo basta solo saper scegliere i giusti ingredienti! Vediamo la ricetta.
Ingredienti
per la focaccia
330 g farina di farro (o kamut se vuoi)
1 cucchiaino di sale orsa o integrale
15 g di lievito di birra
240 g di acqua
30 g di ghee sciolto a bagnomaria ma tiepido
per il ripieno
prosciutto cotto senza zuccheri o conservanti (gran biscotto)
toma di latte crudo, o di capra o di pecora
Trovi gli Ingredienti nella mia Lista QUI
Preparazione
Scalda lievemente l’acqua e versa in una ciotola unendovi il lievito (puoi aggiungere un cucchiaino di miele per aiutare la lievitazione).
Aggiungi il sale ed il ghee sciolto ma tiepido.
Un pò alla volta inserisci la farina e impasta per bene.
L’impasto risulterà molto morbido ed umido ma va bene così.
Fai una palla e lascia lievitare fino a che non raddoppia di volume.
Dividi l’impasto in due e stendine uno su carta forno.
Ricopri ora tutta la superficie con il prosciutto cotto e aggiungi anche la toma a pezzetti.
Ora stendi la seconda metà su un’altra carta forno e poi, girandola, posala per incollarla alla base farcita.
Stacca delicatamente la carta forno e se vuoi aggiungi dell’altra toma in superficie.
Inforna ora a 200 gradi per 15 minuti.
Quando si dorerà la superficie sarà pronta!
Buon appetito con la Focaccia di Farro Ripiena….e scrivimi per farmi sapere se ti è piaciuta!
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Un abbraccio,
Simona