Crostata senza Glutine e senza Zucchero
Questa crostata è perfetta per i celiaci e per chi vuole tenere a bada la glicemia. Ovviamente è senza zucchero quindi è davvero salutare per tutti! Provala subito!
Ingredienti
- 150 g farina di mandorle
- 100 g cocco grattugiato (farina di cocco)
- 4 o 5 cucchiai di eritritolo
- 60 g olio di cocco
- 2 uova
- 1/4 di cucchiaino di sale rosa
- 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
- marmellata senza zucchero
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
In una ciotola mescola la farina di mandorle con la farina di cocco, il sale e la vaniglia.
A parte sbatti le uova con l’eritritolo e l’olio di cocco. Unisci i composti delle due ciotole ed impasta velocemente.
Stendi con le mani l’impasto sopra alla carta forno che avrai preparato sul tavolo (perché noterai che è molto friabile) e dalle la forma circolare. se vuoi usare il mattarello sovrapponi dell’altra cartaforno sopra all’impasto così eviterai che vi si appiccichi.
Ora disponi la tua pasta frolla nella tortiera (almeno da 26 di diametro o poco più).
Puoi spalmare la superficie con la marmellata che preferisci basta che sia senza zucchero e senza succhi aggiunti.
Inforna a 170 gradi per 35 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e se lo desideri decora con frutta fresca.
Adesso puoi concederti una sana merenda con una, anzi due fette della tua Crostata senza Glutine e senza Zucchero!
Simona
La mammasugarfree
(Ricetta orginale di Ivy Moscucci, il suo libro qui)