Creme e Gelato,  Cucina Metabolica,  Ricette Dolci

Crema di Cocco e Cioccolato senza Zucchero

Questa è una crema senza lattosio, senza glutine e ovviamente senza zucchero.

Ottima per farcire torte o semifreddi come ho fatto io per la ricetta del Semifreddo Proteico senza Zucchero e Farina, ricetta QUI.

Prepararla è facilissimo, vediamo come.

Ingredienti

  • 400 ml di panna di cocco (non è il latte, lo trovi nei supermercati reparto prodotti etnici oppure QUI)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 8 cucchiaini di eritritolo (leggi cos’è QUI e acquistalo in sicurezza QUI)
  • 100 g cioccolato fondente senza zucchero (lo trovi la supermercato con aggiunta di maltitolo per dolcificare, oppure QUI)

Preparazione

Come prima cosa devi assicurarti di aver lasciato la panna di cocco in frigorifero tutta la notte.

In questo modo la parte liquida si depositerà sul fondo lasciando sopra la parte grassa che ti servirà. Io la ritiro già in frigo non appena la compro, così che sia pronta nel momento in cui mi servirà.

Dopo esserti assicurata di questo punto, versa in una ciotola di acciaio inox la panna di cocco, ricordandoti di prelevare col cucchiaio la parte grassa e di lasciare sul fondo il liquido. Quest’ultimo puoi utilizzarlo come bevanda dissetante lasciandola in frigo conservata in un barattolo di vetro.

Unisci anche la vaniglia e l’eritritolo e con la frusta elettrica sbatti per qualche minuto fino a montarla un pochino.

Riponi in freezer per una ventina di minuti, fino a che noterai che sarà più densa.

Ora fai a tocchetti il cioccolato e scioglilo a bagnomaria. Spegni il fuoco e lascialo raffreddare completamente.

Estrai la Crema di Cocco dal freezer e versaci il cioccolato sciolto, sbattendo ancora con la frusta elettrica per qualche minuto.

Riponi ora in frigo per 10-15 minuti.

Trascorso il tempo hai ora a disposizione la tua Crema di Cocco e Cioccolato senza Zucchero per farcire torte o creare semifreddi!

Puoi anche decidere di tenerla in frigo per qualche giorno, così quando vorrai utilizzarla sarà subito pronta.

Io ho farcito il Semifreddo Proteico come puoi vedere!

Hai delle Ricette nelle quali potresti inserire questa Crema?

Dai libero sfogo alla tua fantasia in Cucina e mandami una foto della tua Ricetta!

Puoi lasciare un commento qui sotto o scrivermi QUI per farmi sapere se ti è piaciuta o se hai delle domande. Mi fa piacere interagire!

 

A presto,

Simona

La mammasugarfree

 

 

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