Cucina Metabolica,  Ricette Salate

Crackers alle Olive Senza Glutine

Condivido con voi la ricetta dei Crackers alle Olive Senza Glutine, ripresa dal sito di Armonia Paleo che da ottimi spunti per preparare prodotti da forno senza usare farine ai cereali.

Questo tipo di ricette infatti sono ottime per la mia cucina Metabolomica (qui ti spiego cos’è).

Teniamo a bada la glicemia e togliamoci lo sfizio!

Ingredienti

  • 150 grammi farina di mandorle
  • 12 olive verdi denocciolate (meglio olive greche)
  • 1 cucchiaio di olio evo di qualità
  • 1/4 di cucchiaino di sale rosa
  • 2 o 3 cucchiai di acqua

Preparazione

Trita finemente le olive nel mixer e unisci la farina di mandorle e il sale.

In una ciotolina a parte mescola olio e acqua fino ad ottenere un emulsione.

Unisci quindi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prepara sul piano di lavoro la carta forno e adagiavi sopra l’impasto. Lavoralo per dargli la forma di un rotolo o per spiegarmi meglio: come se stessi facendo il salame di cioccolato.

Avvolgilo quindi nella carta forno e mettilo per 15 minuti in frizer.

Trascorso il tempo prendi il “salame” e con un buon coltello taglia delle fettine spesse circa mezzo centimetro per creare i tuoi crackers.

Posizionali sulla teglia ricoperta da carta forno e inforna a 135 gradi (forno statico) per 35 minuti o fino a doratura. Devi regolarti col tuo forno perché io ho provato col forno ventilato e potrebbe andar bene diminuendo il tempo di cottura, quindi fai una prova in base alla capacità del tuo forno.

Una volta dorati in superficie estrai dal forno e lascia raffreddare.

Ora puoi servire i tuoi Crackers alle Olive senza Glutine!

Crackers alle Olive Senza Glutine

Sono perfetti a merenda, come spuntino o per accompagnare secondi e contorni e stupire i tuoi ospiti a cena!

E allora cosa  aspetti a provarli?

Sperimenta e fammi sapere se ti sono piaciuti!

 

(Ricetta originale del sito Armonia Paleo)

 

Ti ricordo che puoi scrivermi qui se hai bisogno informazioni.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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