Cucina Metabolica,  Ricette Salate

Crackers ai Semi senza Glutine e Farina

 

Per tenere a bada la glicemia sappiamo quanto sia importante diminuire l’uso delle farine e in alcuni casi addirittura eliminarle (come ho fatto io per un bel periodo, consigliata dalla biologa nutrizionista dopo i miei esami alla clinica metabolomica).

Ma quando abbiamo voglia di sgranocchiare qualcosa? Tipo una galletta, dei crackers o simili?

Ecco che qui serve trovare delle valide alternative, senza Glutine e senza l’utilizzo di Farina.

Tra l’altro potrebbe anche essere una buona idea servire dei crackers salutari in occasione delle feste Natalizie!

Io ho provato questa ricetta, già sperimentata dalla mia biologa nutrizionista.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di farina di semi di lino (10 g)
  • 140 g di mix di semi (girasole, zucca, sesamo)
  • 1/2 cucchiaino di sale rosa
  • 1 cucchiaino di spezie a piacere
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • acqua q.b. per ammorbidire un pò (1 o 2 cucchiai)

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola unisci prima la farina, i semi, le spezie ed il sale, mescolando bene.

Poi aggiungi l’olio ed infine l’acqua (comincia con un cucchiaio). Amalgama ed ottieni un impasto compatto: non deve sbriciolarsi perciò se è il caso aggiungi un goccio di acqua ed amalgama.

Prepara una teglia o una pirofila ricoperta da carta forno e disponi il tutto livellandolo e schiacciandolo bene con la forchetta o con il cucchiaio. Se lo compatti bene non si sgretolerà dopo la cottura ma sarà uniforme.

Inforna a 170° ventilato per 35 minuti fino a doratura.

Una volta cotto estrai dal forno e lascia raffreddare completamente.

Rovescia su un tagliere e taglia tanti rettangoli per ricavarne i crackers.

Ed ecco che puoi servire i tuoi Crackers ai Semi senza Glutine e Farina.

Usali quando hai voglia di sgranocchiare qualcosa oppure come accompagnamento sulle tavole per i pasti Natalizi!

 

Ti invito come sempre a scrivermi QUI se hai delle domande o vuoi darmi dei suggerimenti. Sono ben accetti!

Ti ricordo che puoi fare il Test sul Metabolismo Gratuito QUI.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

 

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