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Cioccolatini alle Nocciole senza Zucchero

Fantastici, deliziosi ed irresistibili! Io che sono una golosona li ho davvero apprezzati e lo stesso hanno fatto i miei bambini e mio marito: spazzolati in una volta! La cosa positiva è che sono senza zucchero e a basso indice glicemico, un aiuto per la nostra salute.

Come sempre ho preso spunto dalle ricette di Ivy Moscucci e direi che vale davvero la pena avere il suo libro tra gli scaffali in cucina. Lo puoi acquistare cliccando qui. Ed ora addentriamoci in questa dolce ricetta.

Ingredienti

  • 100 g nocciole sgusciate
  • 150 g crema alle nocciole e cioccolato senza zucchero (acquistala sulla mia Lista o falla tu seguendo la ricetta qui)
  • 70 g cioccolato fondente al 70% senza zucchero
  • 1 baccello di vaniglia o qualche goccia di estratto
  • 10 g cacao amaro in polvere
  • 15 nocciole circa che userai per decorare i cioccolatini
  • 100 g cioccolato fondente al 70% che ti servirà per la glassa
  • 15 g ghee

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria i 70 g di cioccolato fondente.

Una volta sciolto versalo subito in una ciotolina insieme alla crema di nocciole, al cacao e alla vaniglia. Mescola velocemente per amalgamare il tutto.

Adesso puoi tritare i 100 grammi di nocciole grossolanamente senza ridurle a farina, e unirle alla crema ottenuta prima.

Per far addensare un pochino l’impasto ottenuto dovrai lasciar riposare un oretta o poco meno in frigo, così che sia più facile modellarlo.

Trascorso il tempo sufficiente puoi metterti all’opera per creare i tuoi Cioccolatini.  Con le mani prendi un pò d’impasto e forma delle piccole palline grandi quanto una noce e disponile su di un piatto. Posiziona poi su ognuno (dovresti averne ottenuti 15) una nocciola.

Poi prepara la glassa facendo fondere il ghee e i 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta pronta versane un pò su ognuno dei tuoi cioccolatini così da ricoprirli completamente.

Per far indurire la glassa esterna lascia in frigo per almeno mezz’ora e poi saranno pronti.

Ora puoi regalare a te stessa e alla tua famiglia un dolce momento grazie ai tuoi Cioccolatini alle Nocciole senza Zucchero!

Se hai ospiti però ti consiglio di raddoppiare la dose: vanno a ruba!

 

Simona

La mammasugarfree

 

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