Chiacchiere di Carnevale Senza Zucchero
Con le chiacchiere di carnevale senza zucchero ho voluto sperimentare! Con l’eritritolo al posto dello zucchero e senza aggiungere liquori, il risultato è stato comunque perfetto!
Inoltre accompagnano benissimo il dolce al cucchiaio senza zucchero fatto solo con le uova e il cioccolato (qui la ricetta).
Ingredienti
- 300 g farina di grano khorasan
- 2 uova
- 20 g ghee
- 10 g estratto di vaniglia
- 7 g lievito chimico
- scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
- 60 g eritritolo
- 50 g bevanda di avena o cocco o mandorle
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
Sciogli il ghee a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Versa nella planetaria la farina di grano khorasan e il lievito. In una ciotola a parte sbatti le uova con un pizzico di sale, l’eritritolo, la bevanda, l’estratto di vaniglia, il ghee sciolto e le scorzette di limone e arancio.
Fai azionare la planetaria a velocità media e versa il composto dei liquidi, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ottenuto il tuo panetto avvolgilo nella pellicola trasparente e fai riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
Trascorso il tempo necessario prendi il panetto, dividilo in 4 parti e prepara il piano di lavoro ben infarinato.
Comincia con il primo quarto di impasto e stendilo per bene con il mattarello per assottigliare lo spessore (se hai la macchina sfogliatrice ti consiglio di usarla).
Con la rondella dentata taglia dei rettangoli e poi col coltello fai due tagli paralleli nel senso della lunghezza su ogni rettangolo, dando così la forma caratteristica delle Chiacchiere.
Adagia con delicatezza ogni rettangolo sulla teglia ricoperta da carta forno e inforna a 180 gradi per 8 minuti.
Attenzione: il tuo forno potrebbe avere caratteristiche diverse perciò ti consiglio di fare una prova con un rettangolo sulla teglia per verificare che non diventi troppo scuro prima che siano trascorsi gli 8 minuti. Se così fosse abbassa a 170 gradi la temperatura e inforna una nuova teglia.
Continua ad infornare le teglie fino a che avrai terminato i rettangoli ottenuti dai tuoi panetti.
Ed ora che sono tutte cotte non ti resta che decorare la superficie delle tue Chiacchiere di Carnevale senza Zucchero. Io, ad esempio, ho fatto sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente senza zucchero con un cucchiaino di ghee e l’ho versato poi sulle chiacchiere.
Ai bambini è piaciuta tantissimo questa merenda di Carnevale!
Un altro modo per decorare la superficie è con un sostituto dello zucchero a velo. Ma come si fa?
Puoi provare a creare un “eritritolo al velo” usando il macina spezie-caffè.
Adesso non ti resta che preparare il dolce al cucchiaio da abbinare alle tue Chiacchiere!
Buon appetito!
Simona
La mammasugarfree