Cheesecake alla Ricotta senza Zucchero
Ingredienti
- 3 tuorli
- 4 albumi
- 100 g eritritolo
- 600 g ricotta fresca meglio se di pecora o di capra
- Marmellata senza zucchero a piacere
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
Come vedi gli ingredienti sono pochissimi e la procedura della tua cheesecake è facilissima!
Prima di tutto sbatti i 3 tuorli e l’eritritolo con la frusta elettrica fino a fare un bell’impasto spumoso.
Unisci poi la ricotta fresca che avrai prima schiacciato un po’ con la forchetta per sciogliere eventuali grumi, quindi mescola bene con una spatola. In una ciotola a parte monta a neve ferma i 4 albumi e incorporali al precedente composto con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto.
Versa ora l’impasto in uno stampo foderato da carta forno e inforna a 170 gradi per 45 o 50 minuti (vedrai scurirsi la superficie).
Una volta cotta tirala fuori e falla intiepidire dopodichè potrai spalmare sulla superficie la marmellata che preferisci.
Ora non ti resta che lasciarla in frigo a raffreddare e poi…..voilà: ecco pronta la tua Cheesecake alla ricotta per un gustoso dessert o una sana merenda per i tuoi bambini!
Simona
La mammasugarfree
