Ricette Salate
Focaccia di Farro Ripiena
Una sera mi sono cimentata in una nuova ricetta, volevo provare a creare in poco tempo, una Focaccia di Farro Ripiena e gustosa ed il risultato è stato eccellente. In fondo basta solo saper scegliere i giusti ingredienti! Vediamo la…
Crackers Senza Glutine e Senza Farina
Per tenere a bada la glicemia sappiamo quanto sia importante diminuire l’uso delle farine e in alcuni casi addirittura eliminarle (come ho fatto io per un bel periodo, consigliata dalla biologa nutrizionista dopo i miei esami alla clinica metabolomica).…
Verdure Gratinate al Forno
Quando voglio proporre delle verdure ai bambini cerco di presentargliele in maniera invitante, così da stuzzicare un pò il loro appetito. E devo dire che apprezziamo tutti questa versione: croccante, saporita e in grado di saziare in modo salutare! Eccoti…
Nuvola di Uova e Verdure
Questo piatto è facilissimo da preparare ed è perfetto per la Cucina Metabolica, soprattutto se vuoi eliminare per un pò i carboidrati. Le uova ci danno proteine e grassi buoni saziandoci. Le verdure forniscono i carboidrati benefici e le fibre…
Pasta di Farro al Forno con Besciamella Sana
Se conosci la mia cucina saprai che le farine o la pasta non sono usate così spesso, vero? Ma se scegliamo farine a basso indice glicemico allora ogni tanto possiamo toglierci lo sfizio di un piatto tipicamente italiano come la Pasta.…
Pane al Farro con Lievito Madre
Devo questa buona riuscita del pane al Panettiere Metabolico! I suoi consigli sono preziosi per me e la mia Cucina Metabolica. Puoi seguirlo sulla sua pagina Facebook QUI. Il principio da usare per fare un pane che sia buono ma…
Pizza Metabolica Tricolore
Oggi per la giornata della Liberazione ho pensato di creare una bandiera Italiana sulla nostra Pizza Metabolica. Quando preparo l’impasto è d’obbligo utilizzare farine a basso indice glicemico (trovi il mio articolo sulle farine benefiche QUI) e del lievito madre.…
Frolla Salata al Teff
Ero curiosa di provare la farina di Teff per la preparazione di una Frolla Salata, dato che coi dolci mi ci sono trovata bene. Non è semplice da legare a meno che non utilizzi anche la farina di semi di…
Frolla Salata al Farro
Ecco una versione della Pasta Frolla realizzata con la Farina di Farro che tempo fa mi consigliò la mia amica Sabrina. E’ una delle farine più consigliate nella Nutrizione Metabolomica perchè si tratta di un alimento a basso indice glicemico.…
Muffin al Minestrone
Semplicissimi, proteici e salutari. Questi Muffin piacciono anche i bambini e sono un metodo furbo per fargli mangiare delle verdure. Ho realizzato un video dove puoi vedere quanto sia facile preparare questi muffin, lo puoi vedere qui. Io li ho…
