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Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero

Dopo aver utilizzato per molto tempo la farina di mandorle perchè senza glutine e a basso indice glicemico, e dopo aver sperimentato la farina di farro e kamut, adesso era il momento di cambiare un pò.

E così eccomi con una semplicissima ricetta: Biscotti Avena e Cioccolato, sempre senza Zucchero ovviamente!

Qui ho voluto usare anche un pochino di farina di mandorle per dare un gusto più morbido e unire i suoi grassi buoni.

Eccoti la ricetta!

Ingredienti

Per 15 biscotti di media grandezza

  • 130 g farina di avena
  • 70 g farina di mandorle
  • 90 g eritritolo
  • 1 pizzico di sale rosa
  • 100 g ghee
  • 1 pizzico di vaniglia
  • 1 uovo
  • 100 g cioccolato fondente al 70 % dolcificato al maltitolo

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola unisci le farine, l’eritritolo, il sale e la vaniglia e mescola tutto.

Ora unisci l’uovo e con la forchetta sbattilo e mischialo bene per farlo assorbire dalle farine.

Adesso aggiungi il ghee a temperatura ambiente ed impasta a mano rapidamente avendo cura di amalgamarlo per bene.

In ultimo trita o taglia a pezzettini la tavoletta di cioccolato ed unisci all’impasto.

Con le mani crea delle palline (ne otterrai circa 15) e schiacciale coi palmi.

Adagia sulla teglia coperta da carta forno e cuoci in forno ventilato a 175 gradi per 13 minuti circa, fino a che vedrai scurirsi la superficie.

Una volta cotti estrai e lascia raffreddare.

Ora sì che puoi offrire ai tuoi bambini una buona e golosa merenda e perchè no, concederti un dolcetto anche tu!

Questi Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero sono piaciuti moltissimo e sono stati una buona variante per la nostra Cucina Metabolica.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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