Biscotti e Muffin,  Cucina Metabolica,  Ricette Dolci

Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero

Dopo aver utilizzato per molto tempo la farina di mandorle perchè senza glutine e a basso indice glicemico, e dopo aver sperimentato la farina di farro e kamut, adesso era il momento di cambiare un pò.

E così eccomi con una semplicissima ricetta: Biscotti Avena e Cioccolato, sempre senza Zucchero ovviamente!

Qui ho voluto usare anche un pochino di farina di mandorle per dare un gusto più morbido e unire i suoi grassi buoni.

Eccoti la ricetta!

Ingredienti

Per 15 biscotti di media grandezza

  • 130 g farina di avena
  • 70 g farina di mandorle
  • 90 g eritritolo
  • 1 pizzico di sale rosa
  • 100 g ghee
  • 1 pizzico di vaniglia
  • 1 uovo
  • 100 g cioccolato fondente al 70 % dolcificato al maltitolo

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

In una ciotola unisci le farine, l’eritritolo, il sale e la vaniglia e mescola tutto.

Ora unisci l’uovo e con la forchetta sbattilo e mischialo bene per farlo assorbire dalle farine.

Adesso aggiungi il ghee a temperatura ambiente ed impasta a mano rapidamente avendo cura di amalgamarlo per bene.

In ultimo trita o taglia a pezzettini la tavoletta di cioccolato ed unisci all’impasto.

Con le mani crea delle palline (ne otterrai circa 15) e schiacciale coi palmi.

Adagia sulla teglia coperta da carta forno e cuoci in forno ventilato a 175 gradi per 13 minuti circa, fino a che vedrai scurirsi la superficie.

Una volta cotti estrai e lascia raffreddare.

Ora sì che puoi offrire ai tuoi bambini una buona e golosa merenda e perchè no, concederti un dolcetto anche tu!

Questi Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero sono piaciuti moltissimo e sono stati una buona variante per la nostra Cucina Metabolica.

In genere l’uso di farine lo teniamo sempre limitato in famiglia, soprattutto io che sto risolvendo la mia disbiosi intestinale.

Se vuoi sapere cosa sto facendo esattamente per affrontarla ti invito a leggere il mio articolo QUI.

Mi raccomando di scrivermi QUI se hai domande, e di commentare le ricette quando le sperimenti!

 

Ti ricordo che puoi fare il Test sul Metabolismo Gratuito QUI.

 

Simona

La mammasugarfree

 

 

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