Rovesciata senza Zucchero e senza Glutine

La Rovesciata senza Zucchero e senza Glutine è una torta che ho fatto in più di un occasione ed una di queste è stato un compleanno di mio figlio Gioele.

E’ una torta semplicissima e come frutta ho utilizzato le mele, ma puoi provare con l’ananas che si presta bene per l’effetto “rovesciata“.

Ingredienti

• 200 g farina di grano saraceno
• 80 g eritritolo o zucchero di cocco
• 3 cucchiai olio di cocco
• 1/2 bicchiere di bevanda di avena o cocco o mandorle
• 8 g lievito chimico casalingo (vedi qui)
• 3 uova
• 3 mele gialle o ananas fresco dal quale ricaverai delle fette per la base
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro senza zucchero (opzionale)

Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.

 

Preparazione

Per la tua Rovesciata senza Zucchero e senza Glutine comincia preparando le fette di mele o di ananas. Da queste ricava delle rondelle alte circa mezzo cm e disponile sul fondo di una tortiera con diametro 26, foderata con carta forno. Nel disporre le rondelle rimarranno degli spazietti vuoti che riempirai con altri pezzetti di fette così da avere la base della tortiera ricoperta completamente.

In una ciotola sbatti con la frusta i 3 tuorli con l’eritritolo fino ad ottenere una bella spuma e poi aggiungi a filo l’olio di cocco, la bevanda e infine la farina di grano saraceno alla quale avrai precedentemente unito mescolando il lievito chimico (se vuoi aggiungi il cucchiaio di cacao amaro).

A parte monta a neve ben ferma i 3 albumi e poi con delicatezza incorporali al composto avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto.

Versa quindi il tutto nella tortiera e aggiungi sulla superficie (o se vuoi nell impasto) i pezzetti di mela avanzati o quelli di ananas così renderà più bagnata la torta una volta cotta.

Inforna a 180 gradi per circa 45 minuti (o fino a doratura, se vuoi fai prova stecchino) e una volta pronta falla raffreddare.

Adesso sei pronta per rovesciare e servire la tua Rovesciata senza Zucchero e senza Glutine!

Buon appetito!

 

 

Simona

La mammasugarfree

 

(Ricetta originale tratta da Dott. Mozzi)