Muffin leggeri senza glutine zucchero e lattosio
Questi sì che sono Muffin leggeri da gustare senza sensi di colpa!
Sono perfetti per soddisfare le tue voglie ma soprattutto per offrire ai tuoi figli una merenda sana e genuina. Puoi prepararne in quantità anche per la colazione perchè sono Muffin leggeri senza glutine zucchero e lattosio.
Basta avere in dispensa alcuni fondamentali ingredienti.
A proposito! Sai che è uscita la mia nuova guida di teoria e pratica per imparare a vivere “Consapevolmente senza zucchero”?
Si tratta di un e-book dove troverai le liste dell’indice glicemico, guide dettagliate agli alimenti, lista della spesa per avere una dispensa sugar free e le ricette di dolci e torte per imparare la vera cucina senza zucchero!
Oltre a questo tanto altro nelle 198 pagine della guida, tra cui un consiglio prezioso per intraprendere la strada verso la salute a lungo termine.
Se vuoi avere anche tu una copia al costo di 10 euro, scrivimi QUI
Ed ora direi che è arrivato il momento di dare un’occhiata alla ricetta dei nostri Muffin leggeri, che ne dici?
Ingredienti
- 130 g di farina di mandorle
- 70 g di cocco rapè
- 6 cucchiai di eritritolo o xilitolo
- 5 uova a temperatura ambiente
- 120 ml di bevanda di mandorle o cocco
- 120 ml di olio di cocco o burro chiarificato o bio sciolto o olio evo
- 100 g di cioccolato senza zucchero (opzionale)
Trovi la lista di ingredienti senza zucchero da poter acquistare, sul mio articolo QUI.
Preparazione
Per prima cosa dividi i tuorli dagli albumi, monta a neve ferma questi ultimi con la frusta elettrica e tienili da parte.
In un’altra ciotola monta con la frusta anche i tuorli con l’eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio sciolto (di cocco, di burro o evo) che avrai portato a temperatura ambiente, usa sempre le fruste e unisci anche la bevanda, sempre a temperatura ambiente.
Adesso devi unire le farine sgranandole un pò con le mani prima e mescolando con la spatola.
Opzionale ma consigliato per dei Muffin leggeri senza glutine zucchero e lattosio davvero golosissimi: puoi aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti oppure a fine cottura inserirne un pezzetto al centro del muffin ancora caldo.
Ora, senza attendere troppo, unisci gli albumi montati a neve. mescolando delicatamente dall’alto verso il basso con la spatola.
Prepara gli stampini e versa il composto riempiendoli quasi del tutto.
Inforna a 180 gradi ventilato per 10 minuti fino a doratura. Non andare oltre e controlla il forno.
Ci siamo! I tuoi Muffin leggeri senza glutine zucchero e lattosio sono pronti per soddisfare la golosità di tutti senza danneggiare la salute di nessuno!
Li proverai?
Fammi sapere e mi raccomando: scrivimi QUI per avere anche tu una copia della mia guida “Consapevolmente senza zucchero”
Un abbraccio da Simona.
la mammasugarfree