Biscotti senza zucchero con avena e cioccolato
Ho fatto questi biscotti senza zucchero tempo fa per la prima volta, quando ho notato di avere in dispensa molta farina di avena da far fuori.
Non avevo mai pubblicato la ricetta di questi biscotti sul Blog prima d’ora, anche se potresti averla già trovata sul mio canale You Tube. Se non l’hai ancora vista puoi dare una sbirciatina QUI.
Sono l’ideale se hai poco tempo perché non devi creare le formine con lo stampino. Puoi stendere l’impasto e tagliare dei quadrotti ottenendo così dei fantastici e salutari biscotti senza zucchero con avena e cioccolato.
Ma vediamo subito quali ingredienti ti servono e come prepararli.
Ingredienti
- 50 g di olio di cocco o burro chiarificato (o biologico) sciolto a bagnomaria
- 75 g zucchero cocco e 75 g eritritolo (o 150 g di uno dei due)
- 2 uova
- 360 g di farina di avena
- 100 g di gocce di cioccolato senza zucchero o una tavoletta fatta a pezzetti
Trovi la lista di ingredienti senza zucchero da poter acquistare, sul mio articolo QUI.
Preparazione
Per prima cosa fai sciogliere l’olio o il burro e poi fallo intiepidire.
In una ciotola dai bordi lati versa le 2 uova con il dolcificante e mescola con la frusta (anche elettrica).
Aggiungi anche la farina di avena, dai una prima mescolata con la spatola e poi impasta a mano.
Mentre impasti inserisci anche le gocce di cioccolato o una tavoletta a pezzetti ed ottieni un panetto morbido e liscio (se ti sembra troppo duro da impastare, aggiungi altro olio di cocco o burro).
A questo punto devi stendere il panetto con il mattarello, ponendolo tra due fogli di carta forno.
Quando avrai steso un bel rettangolo non troppo sottile, taglia con il coltello tanti quadretti per creare i tuoi biscotti senza zucchero, ma non staccarli gli uni dagli altri.
Trasferisci la carta forno coi biscotti su una teglia e infornala a 170 gradi per circa 10 o 15 minuti.
Quando comincerai a sentire un buon profumino saranno pronti!
Puoi sfornare i tuoi biscotti senza zucchero con avena e cioccolato e staccare i quadrotti che avevi tagliato.
Servili sia caldi che freddi, con una tisana per merenda oppure tienili da parte per la colazione di domani per tutta la famiglia.
Io ne ho tenuto qualcuno per la merenda a scuola di mia figlia!
Provali e fammi sapere, ok?
Un abbraccio da Simona
la mammasugarfree