Crumbl Cookies senza zucchero
In questi giorni mia figlia ha avuto una bella idea nel propormi questi famosi biscotti!
Così eccomi con la ricetta dei nostri Crumbl Cookies senza zucchero. Facilissimi e veloci da preparare, utilizzando davvero pochi ingredienti.
Per la ricetta tradizionale è previsto il burro, io utilizzo il burro chiarificato oppure un burro biologico di mucche allevate al pascolo.
Anche se ho già pensato ad un’altra versione con l’olio di cocco e la farina di mandorle più nocciole!
Per questi Crumbl Cookies invece ho usato la farina di Kamut, sostituibile con quella di farro.
Ecco a te la ricetta.
Ingredienti per 18 Crumbl Cookies
- 240 g di burro chiarificato o biologico
- 200 g di zucchero di cocco (o 100 g zucchero cocco e 100 g eritritolo)
- 2 uova
- 400 g di farina di kamut
- 10 g di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato senza zucchero o una tavoletta fatta a pezzetti
Trovi la lista di ingredienti senza zucchero da poter acquistare, sul mio articolo QUI.
Preparazione
In una ciotola metti il burro morbido tagliato a pezzetti.
Unisci lo zucchero di cocco e l’eritritolo e comincia ad impastare velocemente a mano giusto per sciogliere un pò di più il burro.
Unisci 2 uova e mescola con la frusta elettrica per ottenere una crema liscia.
Adesso versa farina e lievito ben setacciati mescolandoli con una spatola. Unisci anche il cioccolato e mescola.
Prepara una teglia coperta da carta forno, preleva un pò di impasto e crea una pallina grande poco più di una albicocca. Ponila sulla teglia senza schiacciarla e continua così con il resto dell’impasto. Io ho fatto una prima teglia con 12 Crumbl Cookies e un’altra con 6.
Se hai le gocce di cioccolato mettine qualcuna su ogni pallina.
Inforna a 180 gradi ventilato per 10 o 11 minuti. Controlla il forno: i Cookies devono diventare croccanti fuori e morbidi dentro.
Da gustare appena sfornati sono una delizia nelle giornate fredde…ma anche il giorno dopo sono perfetti per la tua colazione e la merenda dei tuoi figli!
Proverai la ricetta dei Crumbl Cookies senza zucchero?
Ti aspetto , scrivimi!
Ciao da Simona,
la mammasugarfree