Torta Sacher senza forno e senza zucchero

Per festeggiare il compleanno di mio figlio e di mio marito, che cade a luglio, ho deciso di preparare una torta golosa e fresca: la Torta Sacher senza forno e senza zucchero. Ho anche la video ricetta se vuoi, guardala cliccando QUI

Per dirla tutta non avevo molta scelta: in questi giorni il mio forno ha deciso di abbandonarmi (si è rotto!) e così ho dovuto scartare l’idea di realizzare la mia classica Sacher senza glutine con la quale faccio sempre un figurone.

Come??? Non la conosci?

Corri a vedere la video ricetta cliccando QUI e leggila sul Blog QUI

E’ davvero uno spettacolo quella ricetta! Ma anche questa versione della Torta Sacher senza forno è fantastica: fresca e perfetta per la stagione estiva.

Ecco cosa ti serve per prepararla:

Ingredienti

• 200 g di biscotti tipo digestive (vai alla ricetta QUI)
• 50 o 80 g di burro chiarificato o olio di cocco
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 barattolo di marmellata di albicocche senza zucchero
• 5 grammi di agar agar
• 200 g di yogurt greco al 5 o 10%
• 100 g di cioccolato senza zucchero
• 1 albicocca

Trovi gli ingredienti come olio di cocco e cioccolato senza zucchero sulla mia Lista della spesa QUI

Preparazione

Segui la ricetta per i biscotti digestive QUI e se puoi preparali il giorno prima.

Tritali insieme al burro o all’olio e ad un cucchiaio di cacao amaro. Versa poi su una tortiera con diametro 20 o 24 e compatta per bene la base.

Distribuisci sopra la marmellata di albicocche ma tienine da parte 2 o 3 cucchiai.

Lascia in frigo e prepara la crema con la restante marmellata e lo yogurt, mescolando in una ciotola.

Se la marmellata non risulta molto dolce puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai di eritritolo al velo (ti basterà tritarlo nel macina spezie/caffè).

Prepara l’agar agar facendone sciogliere 5 grammi in un pentolino con un dito di acqua e porta a bollore. Fai raffreddare.

Adesso uniscilo allo yogurt mescolando velocemente e se necessario dai una frullata per ottenere una crema fluida e senza grumi.

Versa la crema di yogurt sulla base di biscotti e marmellata livellando delicatamente per non mescolarli.

Ora puoi lasciar solidificare in frigo qualche ora (io ho lasciato la Torta Sacher in frigo per tutta la notte)

Prepara la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato senza zucchero. Se lo trovi pastoso aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio di cocco o di bevanda vegetale. Lascia raffreddare un pò.

Versa tutto il cioccolato sulla torta ricoprendola e rimetti in frigo per un’ora o due.

Decora con una albicocca a fettine e…..ci siamo!!!!

La Torta Sacher senza forno e senza zucchero è pronta per una sana e fresca merenda estiva!

Perfetta come dessert per un gran finale ad una cena con amici o, come ho fatto io, per festeggiare i tuoi amori!

Ti piace questa ricetta? Scrivimi se hai delle domande e ricordati che trovi la mia guida alla creazione di una dispensa senza zucchero nel mio libro!

Puoi dare un’occhiata QUI

Ti ricordo che le mie ricette e la mia guida sono perfette se vuoi imparare a vivere consapevolmente senza zucchero.

Sono indispensabili per chi segue una dieta personalizzata stilata dalla Clinica Metabolomica (leggi cos’è QUI) o da Nutrizione Metabolica.

Se anche tu vuoi aiuto dai professionisti per ricevere la tua dieta su misura allora scrivimi per info QUI.

Ti abbraccio e come sempre ti lascio con il mio mantra:

“Salva la salute e goditi il futuro!”

Ciao da Simona, la mammasugarfree