Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero
Dopo aver utilizzato per molto tempo la farina di mandorle perchè senza glutine e a basso indice glicemico, e dopo aver sperimentato la farina di farro e kamut, adesso era il momento di cambiare un pò.
E così eccomi con una semplicissima ricetta: Biscotti Avena e Cioccolato, sempre senza Zucchero ovviamente!
Qui ho voluto usare anche un pochino di farina di mandorle per dare un gusto più morbido e unire i suoi grassi buoni.
Eccoti la ricetta!
Ingredienti
Per 15 biscotti di media grandezza
- 130 g farina di avena
- 70 g farina di mandorle
- 90 g eritritolo
- 1 pizzico di sale rosa
- 100 g ghee
- 1 pizzico di vaniglia
- 1 uovo
- 100 g cioccolato fondente al 70 % dolcificato al maltitolo
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
In una ciotola unisci le farine, l’eritritolo, il sale e la vaniglia e mescola tutto.
Ora unisci l’uovo e con la forchetta sbattilo e mischialo bene per farlo assorbire dalle farine.
Adesso aggiungi il ghee a temperatura ambiente ed impasta a mano rapidamente avendo cura di amalgamarlo per bene.
In ultimo trita o taglia a pezzettini la tavoletta di cioccolato ed unisci all’impasto.
Con le mani crea delle palline (ne otterrai circa 15) e schiacciale coi palmi.
Adagia sulla teglia coperta da carta forno e cuoci in forno ventilato a 175 gradi per 13 minuti circa, fino a che vedrai scurirsi la superficie.
Una volta cotti estrai e lascia raffreddare.
Ora sì che puoi offrire ai tuoi bambini una buona e golosa merenda e perchè no, concederti un dolcetto anche tu!
Questi Biscotti Avena e Cioccolato senza Zucchero sono piaciuti moltissimo e sono stati una buona variante per la nostra Cucina Metabolica.
Simona
La mammasugarfree